De nos jours, lorsque les conditions de déficit total sont loin dans le passé, chacun d'entre nous dans le magasin peut acheter un gâteau à notre goût. Les étagères des pâtisseries regorgent de gourmandises variées, allant des plus traditionnelles, qui nous sont familières depuis l'enfance, aux plus en vogue qui nous viennent de l'étranger.
Cependant, les gâteaux faits maison avec amour par les mains de femmes au foyer attentionnées ne perdent pas en popularité. Cependant, pas chacun d'entre nous, même ayant une passion particulière pour la cuisson maison, ne peut cuire un chef-d'œuvre de l'art de la confiserie dans sa cuisine.
Heureusement, il n'y a pas si peu de recettes de gâteaux que même les chefs débutants peuvent cuisiner. Parmi eux, des desserts à la classique soviétique, ainsi que des spécialités de renommée mondiale. Comme on dit, tout ingénieux est simple.
Nous vous recommandons les 10 recettes de gâteaux les plus simples à la maison: des options simples sans cuisson fouettée.
10. Red Velvet
Beau et délicieux gâteau “velours rouge”Est un gâteau au chocolat avec des gâteaux rouges. Il est très facile à préparer, tout en étant très original et spectaculaire. Dans la version classique, un gâteau en couches est fait de glaçage, avec de la crème de fromage à la crème.
Les principaux ingrédients du gâteau sont: le babeurre, le beurre, la farine de blé, la poudre de cacao. En tant que pigment colorant, des betteraves ordinaires ou un colorant alimentaire spécial sont utilisés. Le glaçage à base de fromage à la crème est traditionnellement utilisé.
9. Tiramisu
tiramisu - Il s'agit d'un dessert traditionnel italien, dont la préparation utilise du mascarpone, du café (le plus souvent expresso), des œufs, du sucre et des biscuits sablés savoyards. Le dessert prêt est saupoudré de cacao sur le dessus.
Il existe différentes variantes de la recette classique du Tiramisu, dans laquelle le cacao est remplacé par du chocolat râpé, des biscuits avec du biscuit et du café avec du jus ou de l'amaretto.
8. Gâteau mousse
Gâteau mousse est actuellement l'une des recettes de gâteaux les plus populaires. Ce dessert, qui nous est venu d'Europe, impressionne non seulement par une présentation spectaculaire, mais aussi par une combinaison originale et harmonieuse de textures et une possibilité presque illimitée de créer une grande variété de variations gustatives.
Dans la version classique, le gâteau mousse comprend plusieurs parties de base: base (gâteau), mousse, fourrage, enrobage. De plus, du croustillant ou du crumble peut être ajouté comme couche supplémentaire.
7. Prague
Ce gâteau au chocolat est bien connu dans notre pays depuis l'époque de l'Union soviétique. Pour sa préparation, trois gâteaux biscuits sont cuits, qui seront ensuite enduits de deux couches de crème. Dehors, le gâteau fini est recouvert de confiture et de fondant.
Fait intéressant, à l'époque soviétique, ce gâteau n'était pas breveté. Cela s'est produit parce qu'à l'époque, dans le pays, il n'était pas d'usage d'accorder un brevet pour les produits culinaires. Par conséquent, le gâteau "Prague»Peut être produit dans n'importe quelle confiserie.
6. Napoléon
“Napoléon”Est un gâteau en couches préparé à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière.
L'une des théories sur le nom du gâteau appelé «Napoléon» suggère que la forme triangulaire des gâteaux ressemblait à la célèbre coiffe du légendaire empereur français.
Cependant, la technologie pour préparer ce délicieux dessert était connue en Russie et en Europe quelques siècles avant la naissance de Bonaparte.
Cette délicatesse, populaire dans notre pays, est un gâteau composé de plusieurs croûtes minces et croustillantes en couches de crème. Le plus souvent, la crème anglaise est utilisée, mais il existe des recettes de «Napoléon» avec du beurre, de la crème, du chocolat et même du yaourt.
5. Crème sure
Ce gâteau en couches de biscuit est un dessert russe original. La principale différence est «Crème fraîche”Parmi les autres types connus de gâteaux biscuits, on trouve l'utilisation de crème sure dans la fabrication de la pâte à gâteaux. La crème sure est également utilisée dans la préparation de la crème à gâteau.
La facilité de préparation ainsi que la disponibilité des ingrédients dans des conditions de pénurie ont fait de la crème sure l'un des gâteaux les plus appréciés des citoyens de l'ex-URSS.
4. Sacher
Gâteau au chocolat de renommée mondiale “Sacher”Est une invention du confiseur autrichien Franz Sacher. Ce dessert est très populaire parmi les Allemands et les Autrichiens, et contient les traditions de la cuisine viennoise classique.
Ce gâteau est fait de génoises au chocolat et de confiture d'abricot. Il est recouvert de glaçage au chocolat. Le plus souvent, le gâteau Sacher fini est servi sur la table avec de la crème fouettée.
3. Lait d'oiseau
Le nom de ce gâteau populaire en URSS était des bonbons de renommée européenne avec une garniture enrobée de chocolat ébréché. Initialement, le gâteau était fabriqué à partir de pâte à cupcakes, qui était recouverte d'une crème à base de beurre, de lait concentré, de sirop de gélose au sucre et de blancs d'œufs battus. Le gâteau fini était recouvert de glaçage au chocolat.
Gâteau "lait d'oiseau”Est très populaire auprès des amateurs avides de sucreries et de desserts avec un goût sucré très riche.
2. Gâteau au miel
“Gâteau au miel”Est un gâteau de couche. Il était très populaire en Union soviétique et reste un favori parmi de nombreux Russes et résidents des pays de l'ex-URSS.
La base de cette délicieuse gâterie est le miel et le lait concentré. De plus, le miel est souvent saupoudré de noix hachées ou de sucre en poudre. Très souvent, le zeste de citron est utilisé dans la fabrication de gâteaux ou de crème pour le miel.
La technologie de cuisson des gâteaux au miel est connue depuis longtemps: même dans l'Egypte ancienne, la Grèce et Rome, les bonbons étaient cuits selon cette recette. Et c'est compréhensible: le miel est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à augmenter la durée de conservation de la cuisson pendant un certain temps, car le miel est un adsorbant naturel.
Ensuite, tout est devenu beaucoup plus simple: la farine a été mélangée avec du miel et laissée sous cette forme pendant 30 jours. Des siècles ont passé tandis que ce pain de levure primitif au miel se transformait en délicieuses pâtisseries sucrées.
Fait intéressant: L'impératrice russe Elizabeth détestait le miel. «Medovik» a surgi lorsqu'un cuisinier a été invité à servir dans la salle à manger royale, qui ne connaissait pas les préférences gastronomiques de l'impératrice et lui, sans se douter de sa haine féroce du miel, a préparé «Medovik». Elizabeth a apprécié ce plat et a même décidé de récompenser un chef expert.
Le «gâteau au miel» moderne est l'un des gâteaux russes les plus populaires au monde. Sa version actuelle n'est pas très différente de la version «impériale»: de fins gâteaux au miel parfumés enduits de crème crémeuse au caramel.
1. Anthill
Ce fameux gâteau est très populaire dans les pays post-soviétiques. Cette recette est connue depuis les années 1970, mais ce plat était alors considéré comme l'apanage d'une cuisine exclusivement familiale. Mais, les années 90 »Fourmilière»Est devenu fabriqué à l'échelle industrielle.
Une recette de gâteau traditionnelle utilise généralement une pâte brisée. Selon GOST, il devrait être au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après cela, il est écrasé soit sur une râpe grossière, soit sauté dans un hachoir à viande. Ensuite, il est cuit, après quoi il est saturé avec la crème à l'huile finie.
Vous pouvez également cuisiner «Anthill» sans cuisson. Pour ce faire, utilisez des biscuits écrasés au lieu d'une pâte brisée.