Il existe un stéréotype selon lequel les boulettes sont de la nourriture pour les célibataires. Cependant, toutes les femmes au foyer qui cuisinent elles-mêmes des produits semi-finis et n'achètent pas dans les magasins, contesteront cette affirmation. Tant de travail doit être fait pour nourrir la famille avec un «dîner de célibataire», tous les hommes ne pourront pas faire face à cette tâche. Et combien de temps vous avez à passer!
Vous devez d'abord choisir de la viande de haute qualité, en faire de la viande hachée. Mais le secret des boulettes réussies n'est pas seulement dans le remplissage correct, il vaut la peine de prendre soin d'un autre ingrédient non moins important - la pâte. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, donc choisir celle qui en vaut vraiment la peine n'est pas facile, surtout pour les débutants.
Même si vous vous considérez comme un chef expérimenté, faites attention à notre sélection des meilleures recettes de boulettes de pâte. Ils diffèrent tous par leurs composants, ils sont donc utiles à un moment ou à un autre, car il y a souvent des situations où il n'y a pas de produit dans le réfrigérateur et où vous ne voulez pas aller au magasin.
Nous vous présentons les 10 meilleures recettes de pâte de boulettes: une liste des options de cuisson maison les plus délicieuses (avec de l'huile végétale, des herbes et autres) - une explication étape par étape simple avec une photo.
10. Sur le lactosérum
Une bonne recette de pâte, qui permet d'utiliser des déchets après avoir fait du fromage cottage fait maison.
Ingrédients: farine, lactosérum, œufs, sel.
Prenez les trois premiers ingrédients dans un rapport de 4: 1: 1. Tamisez 4 tasses de farine, 1 un verre de lactosérum mélanger avec l'oeuf, le sel au goût. Versez le liquide dans la farine et commencez à mélanger. Faites-le d'abord avec une cuillère, puis posez la pâte sur une planche et pétrissez soigneusement.
Quand il devient uniforme, roulez le ballon, emballez-le dans un film alimentaire ou un sac en plastique et laissez-le pendant 20 minutes. Après le temps requis, vous pouvez commencer à sculpter des boulettes.
9. Dans le lait
L'une des options les plus couramment utilisées par les femmes russes.
Des produits: farine - 0,5 kg, 200 ml de lait, 1 œuf, Art. cuillère d'huile non raffinée, sel.
Préparez la farine, mettez-la dans un bol, cassez-y l'œuf, salez. Lait réchauffer un peu et verser dans le reste des ingrédients, ajouter une cuillerée d'huile. Après le pétrissage, la pâte doit reposer pendant 30 minutes.
Un peu d'histoire. Où les boulettes sont-elles apparues pour la première fois? Malheureusement, il n'y a pas de réponse exacte à cette question. De nombreux pays s'attribuent la paternité de ce plat. En Russie, ils ont commencé à être populaires au XVe siècle. Certes, ils ont été mangés par des habitants de la Sibérie et de l'Oural. Les boulettes ne sont arrivées dans la partie centrale du pays qu'au 19e siècle.
8. Sur le kéfir
La recette convient non seulement aux boulettes, mais aussi aux boulettes. Vous pouvez tuer deux oiseaux avec une pierre et fournir à la famille différents produits semi-finis, en y consacrant beaucoup moins de temps.
Ingrédients: 0,5 litre de kéfir, un œuf, 4,5 tasses de farine, ½ cuillère à café de soda, une cuillère à café de sel et de sucre.
Réchauffer kéfiry mettre du sel et du soda. Tamiser la farine, mettre dans un grand bol. Battre l'œuf avec le sucre et verser dans la farine, puis envoyer le kéfir. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Si la farine ne suffit pas, prenez-en une autre. Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes, puis vous pouvez commencer à cuire les boulettes.
Conseil utile. La pâte ne fonctionnera pas si vous utilisez du kéfir froid, ne perdez donc pas de temps pour le chauffage. Cela s'applique à toute recette. Quel que soit l'ingrédient que vous utilisez, le lait ou l'eau, il doit être à température ambiante.
7. Dans de l'eau bouillante
Des produits: 0,5 kg de farine, une demi-cuillère à café de sel, un verre d'eau.
Faire bouillir l'eau. Tamisez soigneusement la farine à ce moment. Ne négligez pas cette étape, elle sera saturée d'oxygène, la pâte sera douce et élastique. Ajoutez du sel et de l'huile végétale. Versez de l'eau bouillante, mélangez la masse avec une cuillère.
Une fois qu'elle refroidit un peu, commencez à pétrir la pâte. Couvrez-le avec une serviette propre et laissez agir 30 à 40 minutes.
6. Sur l'eau minérale
Une recette simple et rapide, et aussi très économique. La recette est bonne car la pâte ne bout pas et si vous n'obtenez pas les boulettes à temps, il ne se passera rien de mal.
Ingrédients: un verre d'eau minérale, 1 cuillère à café de sel et de sucre, 4 tasses de farine, un œuf.
Mélanger l'œuf avec le sel et le sucre. Versez-le dans la farine tamisée, continuez à pétrir la pâte. Quand il est prêt, laissez-le pendant un moment, laissez-le reposer pendant environ 20 minutes Dès que vous commencez à faire des boulettes, vous comprendrez les avantages de cette recette. La pâte ne nécessite pas beaucoup de farine, les boulettes collent bien.
5. Sur le jus de concombre
Cette recette est peu connue des masses, car il faudra beaucoup de temps pour mettre en œuvre l'idée. Vous voulez surprendre les invités? Procéder. Vous devrez effectuer deux types de test. Les produits seront les mêmes sauf pour un ingrédient.
Il est nécessaire: 200 g de farine, un demi-œuf, sel, huile végétale - 1 cuillère à café, eau 70 ml (pour la deuxième version du test - peler le jus de concombre, jusqu'à 7-8 concombres).
Pétrir le numéro de pâte 1. Le processus est exactement le même que dans les recettes précédentes. Pour le test numéro 2, prenez des concombres, pelez-les. Nous avons seulement besoin de la peau, broyez-la dans un mélangeur, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Obtenez du jus de concombre vert. Il faut y pétrir la pâte.
Dès qu'il «se stabilise» un peu, divisez chacun en huit parties égales. Roulez les mêmes cercles, posez-les les uns sur les autres, en alternant les couleurs, puis coupez-les en deux parties, mettez-en une sur le dessus, saupoudrez le fond avec de l'eau. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes supplémentaires.
Vous pouvez maintenant commencer la formation de boulettes. Pour ce faire, coupez des plaques minces (pas plus de 3 mm) et roulez à l'épaisseur requise. Si la recette est trop compliquée pour vous, vous pouvez faire une pâte verte. Cela ne semblera pas pire et le problème est bien moindre.
4. Pas d'oeufs
Des produits: 0,6 kg de farine, un verre d'eau, sel - ½ cuillère à café.
Versez de l'eau tiède dans la farine tamisée, salez. Pétrir pâte sans oeuf. Dès qu'il cesse de coller à vos mains et à la surface sur laquelle vous cuisinez, enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le tranquille pendant une demi-heure.
3. Dans la machine à pain
Si vous avez un assistant dans la cuisine, vous n'avez même pas à vous soucier de la pâte. Dans tous les cas, cela s'avérera réussi.
Vous pouvez choisir n'importe quelle recette ci-dessus.
Mélanger tous les ingrédients liquides et solubles (sel, sucre), les verser dans un récipient machines à pain. Maintenant, envoyez-y la farine. Sélectionnez le programme souhaité et attendez que la machine à pain fasse la pâte pour vous. Après la fin du temps, ne vous précipitez pas pour obtenir la pâte, elle a besoin de repos.
2. Choux
Ingrédients: 400 g de farine, un verre d'eau, 2 œufs, 4 c. cuillères à soupe d'huile raffinée, une pincée de sel.
Mélanger les œufs, le sel et l'huile végétale. Tamisez la farine et versez-la en petits morceaux, en mélangeant doucement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez de l'eau bouillante sur le mélange sans interrompre l'agitation. Vous pouvez utiliser un mélangeur.
Pâte à choux vous devez non seulement pétrir, mais aussi battre un peu. Il deviendra ductile et flexible. Attendez un peu, après 20 minutes, vous pouvez sculpter des boulettes.
1. Vitamine
Cette pâte a l'air intéressante et peut enrichir le corps en vitamines, leur goût est également très original. Le fait est que des verts finement hachés sont ajoutés à la pâte. Aneth ou persil, à votre goût. Mettez-le dans la première étape de mélange dans un mélange liquide (kéfir, lait ou eau).
Votre ménage sera surpris, c'est aussi un bon moyen d'impressionner les invités. Personne ne peut résister boulettes de vitamineset d'autres femmes au foyer vous demanderont certainement une recette.