Cet article sera particulièrement intéressant pour les adeptes de la tendance moderne à la mode et correcte appelée PP (bonne nutrition). Le seul problème est que les gens ont vraiment besoin d'un certificat gastronomique.
Ci-dessous, nous décrivons les 10 aliments les plus courants que nous mangeons incorrectement, ce qui signifie que nous réduisons le potentiel gastronomique et l'utilité pour le corps. Nous donnerons également des recommandations sur la forme et les combinaisons que ces produits sont les meilleurs à manger pour une assimilation maximale des composants utiles et la divulgation des propriétés naturelles.
10. Tomates
Il s'est avéré que la règle "manger des légumes crus" pour les tomates ne fonctionne pas. Ce sont les tomates qu'il est souhaitable d'utiliser après un traitement thermique élémentaire. Le fait est que le lycopène (phytonutriment), qui vise à combattre les pathologies du système cardiovasculaire et les tumeurs malignes, est libéré exclusivement lorsque le légume est chauffé. La température optimale est jusqu'à 88 ° C. Il est conseillé de cuire les tomates au feu ou au four, de les faire bouillir un peu pour obtenir du jus, des pâtes ou du ketchup maison. Et puis un antioxydant précieux maximisera ses propriétés. Une salade de tomates grillées séchées au soleil est la meilleure solution pour digérer le lycopène.
9. Graines de lin
Chargés d'informations provenant d'Internet sur les avantages des graines de lin pour la peau et les cheveux, nous courons au magasin et rapportons le supplément à la maison. Et le matin, nous prévoyons de jeter une poignée de graines ou de les saupoudrer de bouillie et de soupe saines. C'est juste que le corps n'est pas facile d'absorber une telle quantité de lignanes, oméga-3 et autres acides gras, fibres végétales. Les graines non digérées sous une forme presque inchangée quittent notre corps d'une manière connue. Comment empêcher la traduction de produits? Tout est très simple - avant utilisation, broyez les graines dans un moulin à café ou un moulin spécial pour les épices, et vous pouvez déjà mélanger les céréales obtenues dans des céréales ou des pâtisseries maison.
8. Ail
Une épice étonnante n'est pas seulement un puissant stimulateur de l'immunité, mais aussi un produit "à longue durée de vie". Le fait est que plus le fruit est allongé sous forme de coupe dans l'air (accès à l'oxygène), meilleures seront ses propriétés bénéfiques, notamment l'enzyme allicine, responsable de la lutte contre les cellules malignes. Analphabète dans le plan culinaire, la population envoie souvent de l'ail haché dans une soupe ou une sauce bouillante, empêchant le produit d'accumuler des propriétés utiles. Et la bonne cuisson de l'ail consiste à faire un écart de 10 minutes entre trancher ou presser le jus et envoyer l'ingrédient dans une poêle (dans une casserole). Mais hacher de l'ail frais dans des salades est une bonne chose.
7. Brocoli
Ceux qui militent pour des aliments sains achètent avec enthousiasme le brocoli au supermarché et commencent à inventer des plats impensables avec sa participation. Souvent, pour révéler les propriétés du chou insipide, ils commencent à le passiver dans une casserole ou à le faire bouillir. Ainsi, la dose de choc d'acide ascorbique, d'antioxydants précieux, de chlorophylles (caractéristiques des plantes vertes) et d'enzymes anticancéreuses est perdue. Le chou après traitement thermique devient plus agréable au goût, mais beaucoup moins utile - alors pourquoi tourmenter? Si vous décidez de manger des aliments sains, essayez d'aimer le brocoli sous forme de vapeur crue ou maximale.
6. Viande grillée
Et voici une autre raison de refuser de manger de la viande. Il s'avère qu'un steak tentant, grillé ou grillé, contient deux agents cancérigènes nocifs, ce qui augmente le risque de cellules malignes. Cela est particulièrement vrai pour «Well Dan» et les morceaux de cuisson trop cuits avec une croûte croustillante. Et les fragments crus de viande en «rea» et «medium-rea», à leur tour, sont lourdement empoisonnés ou infectés par des parasites. Si la seule façon de cuisiner de la viande pour vous est une torréfaction de haute qualité, utilisez un thermomètre spécial et une recette détaillée qui décrit les étapes du traitement thermique du produit.
5. Fraises
Nous mangeons tous correctement des fraises - fraîches pour obtenir un maximum de vitamine C, d'acides organiques et d'antioxydants. Nous l'ajoutons aux yaourts, salades, glaces, sorbets et autres desserts. Mais seulement en tant qu'additif, les grosses baies sont souvent coupées, ce qui ne vaut pas la peine. Il s'avère que la combinaison d'oxygène et de pulpe entraîne la destruction de la part du lion des composants utiles. Par conséquent, essayez de sélectionner de petites fraises entières pour les céréales et les salades de fruits. Et en utilisant du frais frais (smoothies) à base de baies, réconciliez-vous à l'avance avec la pensée qu'il n'apportera pas le maximum d'avantages au corps. Sauf si vous le buvez en une gorgée ou en grosses gorgées le plus rapidement possible après la préparation.
4. Thé noir
Les fans de la cérémonie anglaise combinent une boisson chaude avec du lait - donc, disent-ils, plus satisfaisant et plus savoureux. Mais du point de vue de la diététique, une telle boisson ne présente pas beaucoup d'avantages, car les protéines du lait interfèrent avec l'absorption des catéchines des feuilles de thé, perturbant le processus d'absorption par les parois de l'estomac. En conséquence, l'effet positif de la boisson au thé sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins est nivelé. La solution est simple - distinguer entre l'utilisation de lait écrémé sain (un entrepôt de protéines et de graisses animales) et le thé faible (une combinaison de composants tanniques, d'antioxydants, de catéchines et de glucides).
3. Asperges
Cette plante de haricots verts en bonne santé libère la plupart des éléments bénéfiques (y compris l'acide ascorbique et la chlorophylle) dans l'eau. Souvent, les germes d'asperges sont déjà vendus dans des sacs d'eau en portions, où les substances nécessaires sont rassemblées. Si vous cuisinez des asperges pour un couple, vous maintenez un équilibre sain de composants utiles à la fois dans le produit lui-même et dans l'eau sur laquelle il a été préparé. Ce dernier peut être utilisé pour faire des soupes, des sauces, des sauces et également faire cuire de la bouillie et d'autres légumineuses. Nous ne recommandons pas de faire frire les asperges, car vous obtiendrez de délicieuses pousses croustillantes qui sont presque inutiles pour la santé.
2. Haricots et céréales
Passons maintenant aux céréales et aux haricots. Saviez-vous que les produits céréaliers non raffinés contiennent des phytates dans la composition des composés antioxydants, qui interfèrent avec l'absorption du tube digestif des minéraux et vitamines utiles. Nous pensions que les haricots non pelés, le freeke, le blé, le sorgho et le farro sont les meilleurs ingrédients pour une alimentation saine, mais même ici, vous devez être intelligent dans la cuisine. Nous proposons de faire tremper les matières premières pendant au moins 6 heures, ce qui lui permettra d'être nettoyé des phytates. De plus, après le trempage, les haricots et les grains se ramolliront, ce qui accélérera considérablement le processus de cuisson et facilitera l'assimilation ultérieure des produits par le corps.
1. Yaourt
Lors du déballage du yaourt, nous remarquons souvent un composant liquide de lactosérum à la surface, que nous envoyons généralement à l'évier faute d'un dernier goût agréable. C'est juste que le lactosérum contient un maximum de protéines, de calcium, de vitamines B et de phosphore, et nous privons la boisson de ces ingrédients utiles. La solution est très simple - remuez le contenu de l'emballage avec une cuillère à café (s'il s'agit d'un produit) ou secouez (s'il s'agit d'une boisson). N'oubliez pas que les probiotiques vivants et les lactobacilles sont utiles pour la digestion en l'absence de traitement thermique du yaourt. Par conséquent, la sauce et les pâtisseries avec leur utilisation du point de vue d'une alimentation saine ne sont pas si utiles (bien que vous puissiez vous contenter de protéines, de vitamine D et de calcium).
Lorsque nous passons à la nutrition avec des aliments apparemment sains, nous commençons à remplir au hasard un buffet de céréales et de céréales, de graines et d'un réfrigérateur avec des légumes. Dans le même temps, nous ne savons souvent pas comment utiliser correctement ces produits. Non, l'idée de «simplement le mettre dans la bouche et de mâcher» ne fonctionne pas toujours. Par conséquent, il est très important d'apprendre l'alphabétisation gastronomique à tous ceux qui souhaitent mener une vie saine et suivre un régime alimentaire.